La nueva moda de tomar "agua cruda"

Se impone en sectores de Sillicon Valley, Estados Unidos, donde ya hay empresas que embotellan agua sin tratar.

Silicon Valley destaca por ser una zona de innovación continua. Sin embargo, en las últimas semanas es noticia porque los altos cargos de algunas de las empresas y start ups tienen entre ceja y ceja acabar con el agua depurada y tomar “agua cruda” (raw water), es decir, aquella que no recibe ningún tipo de tratamiento.

Esta nueva moda es considerada muy peligrosa debido a que si no se filtra bien, el agua puede contener bacterias, virus y hasta células cancerígenas. Además, ha sido muy criticada por el hecho de que 2.100 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a agua potable, según la OMS. ¿Pero quién es el responsable de esta moda?

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Se trata de Doug Evans. Es el mayor promotor de agua cruda y aseguró en una entrevista a The New York Times que hace tiempo que no bebe agua que no sea sin tratar, gracias a empresas como Tourmaline Spring en Maine y Live Water en Oregon, que se encargan de embotellarla. Aunque asegura que prefiere recoger él mismo el agua que toma.

Evans, el principal impulsor de la moda. Su empresa Juicero fracasó. (Foto: Facebook Doug Evans)

Evans es el fundador de Juicero, un exprimidor con WI-FI a un precio de más de 400 dólares que en su momento fue bastante polémico. La marca cerró sus puertas en septiembre pasado tras no lograr convencer al público con su producto. Actualmente, el emprendedor se dedica a fomentar la pureza de los recursos de la naturaleza.

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Por esta razón, defiende a otras compañías como Zero Mass Water en Arizona, que se encarga de instalar cisternas en los hogares de la gente para poder consumir directamente el agua que se va recogiendo de la lluvia. Un proyecto que cuesta más de 4.500 dólares y que aún deja algunas cuestiones sin resolver como qué hacer cuando haya sequía o cómo se limpia el agua.

En el mundo, 2.100 millones de personas no acceden a agua segura, según la OMS. (Foto: Live Water)

Otras, como Live Spring Water, cobran casi 4 dólares por cada litro de agua sin tratar procedente de manantiales. Además de estas empresas, que cada vez van teniendo más adeptos, ya hay quienes pasan de comprar botellas a buscar su propia agua. Son los nuevos “caza manantiales” (spring hunting).

Se trata de personas que salen de excursión en busca de agua natural para después llevarla a sus hogares. La tendencia está tan en alza que se ya se creó Find a Spring, un sitio web que facilita a los usuarios la localización de nuevos manantiales.

Incluso el propio Evans llevó botellas de agua al manantial para rellenarlas y luego tratar de venderlas a particulares. Aunque últimamente se le viene complicando obtener su agua. El punto más cercano en la zona de San Francisco fue recientemente bloqueado por un deslizamiento de tierra, por lo que ahora para hacerlo debe atravesar una propiedad privada durante la noche, con todos los problemas que conlleva.

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“Tenés que ser ágil y estar disponible para experimentar”, afirmó al respecto. “Literalmente, tenés que llevar botellas de agua en la oscuridad”, reconoció a The New York Times.

© CARLOS PÉREZ GARCÍA. La Vanguardia.